腐乳烧排骨

每日一菜：
腐乳烧排骨。这里选用的是精小排，这种排骨用来做菜最好不过了。方法超简单，连厨房新手都会做的一道美味肉菜。下面随郑州杭帮菜大厨大全来试试吧!

腐乳烧排骨的原料：精排骨500克、腐乳2块
腐乳烧排骨的配料：葱、姜各适量
腐乳烧排骨的调料：料酒2大匙、腐乳汁4大匙、生抽1匙、老抽1/2小匙、白糖1大匙、排骨汤一碗
特别调味料：花椒水一碗(花椒15粒、香叶1片、八角1颗、桂皮半根)用热水泡半小时以上即可

腐乳烧排骨的做法：
1.排骨洗净后，冷水下锅，放一匙料酒，开锅后去浮沫，煮5分钟捞出;汤不要倒掉;
2.炒锅放葱、姜炒香，倒入煮好的排骨，加糖翻炒;加花椒水，煮排骨的汤;
3.加腐乳块和汁，加料酒、生抽、老抽等调味;
4.盖锅盖，小火焖熟，待汁收的差不多时，转大火收汁即可。

中国吃网温馨提示：
1.汤不要加太多，不要盖过排骨;
2.不要再加盐了，腐乳本身很咸，可根据个人口味增减。

吃出健康：
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者。

美食禁忌：
湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食排骨。